Traga a sobremesa com melhor

Se uma alimentação mais saudável ocupa um lugar de destaque em sua lista de objetivos, você pode sentir que é necessário eliminar alguns de seus doces favoritos. No entanto, comprometer-se com um estilo de vida nutricionalmente amigável não precisa deixar as sobremesas de lado.

Em vez disso, repensar as guloseimas noturnas com ingredientes melhores para você, como as ameixas da Califórnia, como uma substituição rápida, pode facilitar uma alimentação mais saudável. Como um ingrediente versátil que pode substituir o açúcar adicionado, gorduras e ovos em todos os tipos de receitas, as ameixas também podem adicionar nutrientes importantes para a saúde dos ossos e do intestino.

Além disso, o cobre nas ameixas inibe a degradação óssea, enquanto o boro desempenha um papel no metabolismo do cálcio e os polifenóis podem ajudar a diminuir a degradação óssea por meio de seu poder antioxidante.

Como uma fruta rica em vitamina K, que ajuda a melhorar o equilíbrio de cálcio e promove a mineralização óssea, as ameixas também são um "bom alimento intestinal", o que significa que uma única porção (cerca de 4-6 ameixas) pode ajudar a manter um microbioma saudável.

Eles são fáceis de usar em receitas que podem se tornar as favoritas em sua casa, como essas bolas energéticas de chocolate. Apreciados como um lanche fácil para levar, eles são uma maneira perfeita de reabastecer para uma aventura, recarregar após um treino ou simplesmente saboreá-los como um lanche saudável.

Os amantes de chocolate se alegram: este rico, delicioso, sem glúten e sem grãos Bolo de Fudge de Ameixa com Cobertura de Chocolate é naturalmente adoçado com ameixas em vez de adição de açúcar. Se os brownies são mais o seu estilo, as ameixas também podem substituir os ovos nesses brownies veganos para uma guloseima familiar que não estragará seu plano alimentar.

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Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

Porções: 9

Purê de Ameixa:

16 onças de ameixas secas da Califórnia sem caroço

1/2 xícara de água quente

Brownies:

Spray de cozinha antiaderente

6 onças de chocolate sem açúcar

1/2 xícara de azeite extra virgem da Califórnia

2 xícaras de açúcar mascavo claro

10 onças de purê de ameixa da Califórnia

1 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

1/4 xícara de cacau em pó

2 colheres de chá de extrato de baunilha

Sal marinho em flocos, para decorar

Para fazer purê de ameixa: No liquidificador, misture as ameixas e a água. Pulse para combinar e misture até formar uma consistência lisa e fluida, raspando os lados, se necessário.

Guarde o purê em um recipiente hermético na geladeira por até 4 semanas.

Para fazer brownies: Pré-aqueça o forno a 350 graus. Forre a assadeira de 9 por 9 polegadas com papel manteiga e unte levemente com spray de cozinha antiaderente.

Em banho-maria, derreta o chocolate e o azeite. Bata o açúcar e o purê de ameixa; misture até dissolver.

Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento e o cacau em pó. Dobre delicadamente a mistura de chocolate e ameixa e acrescente a baunilha.

Espalhe a massa na forma preparada, polvilhe com sal marinho escamoso e asse por 20 a 25 minutos, ou até que o topo comece a ficar seco e os brownies estejam apenas começando a se soltar das laterais da forma.

Esfriar na panela. Retire e corte os brownies em quadrados de 3 polegadas.

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de cozimento: 55 minutos

Rendimento: 1 bolo (8 polegadas)

Bolo:

Spray de óleo de coco

14 colheres de sopa de manteiga, picada

2 colheres de chá de extrato de baunilha

3/4 xícara de cacau em pó

10 ameixas secas sem caroço, picadas pequenas

1/3 xícara de xarope de bordo

6 ovos

1/2 xícara de açúcar de coco

1 xícara de farinha de amêndoa

Ganache:

1 xícara de leite de coco integral

1 1/3 xícaras de pedaços de chocolate amargo

Para fazer o bolo: Pré-aqueça o forno a 300 graus. Pulverize levemente o fundo e as laterais da forma de mola de 8 polegadas com spray de óleo de coco. Coloque um pedaço redondo de papel manteiga no fundo da forma e borrife levemente com spray de óleo de coco.

Em uma panela pequena em fogo baixo, coloque a manteiga e a baunilha. Use a peneira para peneirar o cacau na panela. Mexa com a espátula até ficar completamente homogêneo. Retire do fogo e reserve.

Na tigela do processador de alimentos com lâmina em “S”, coloque as ameixas e a calda. Cubra com a mistura de manteiga resfriada e processe até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela grande, raspando toda a mistura de chocolate do processador de alimentos com uma espátula.