Estes fabricantes de gelo produzem perfeitamente, cristais

Vamos deixar algo perfeitamente claro.

Gelo.

Isso mesmo. Chega de cubos nublados que parecem formas de plástico flutuando no chá gelado. Ou bolhas balançando em bourbon.

Gelo perfeitamente claro. Tão claro que é gelo "leia um jornal embora". Cubos de cristal em um copo. Tão claro quanto o próprio vidro. E o gelo cristalino sai da mesma geladeira doméstica que cospe o material de aparência turva. Requer apenas o equipamento certo.

Existem dois designs para freezers domésticos: um conjunto faz cubos de gelo; o outro, esferas. Eles não usam partes móveis. Hoje, vamos nos concentrar em cubos. As esferas são outra coluna.

A fabricação de gelo define todos os trabalhos no mesmo princípio. Eles esfriam no freezer doméstico. Todos eles funcionam da mesma maneira - por meio de um conceito conhecido como "congelamento direcional". Mais sobre isso em um minuto. Cerca de uma dúzia desses fabricantes de cubos estão à venda na Amazon. A grande diferença entre eles é a qualidade dos materiais utilizados.

Os fabricantes de gelo são apenas duas partes: um tanque em forma de caixa de sapatos e uma bandeja de gelo com orifícios no fundo que fica em cima do tanque. A bandeja de gelo é feita de silicone e deve ser durável para resistir ao congelamento e, em seguida, puxada enquanto é separada do tanque após o congelamento.

A água na bandeja de gelo é exposta ao ar gelado, então ela começa a congelar primeiro. Ao fazer isso, ele empurra o ar na água e os sólidos dissolvidos pelos orifícios da bandeja e para dentro do tanque de água abaixo. Quando os cubos de gelo estão congelados – o que leva cerca de 20 a 24 horas – o resultado é um cubo de gelo transparente. E é assim que funciona o processo de congelamento direcional.

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A fabricante de cubos de gelo que produz um cubo de cristal e tem uma bandeja de gelo mais espessa que seus concorrentes é a Ice. Feito. Claro (IMC). Está disponível apenas na empresa (www.icemadeclear.com). São US$ 99 com frete fixo de US$ 7. É mais caro, mas há pontos positivos para sustentar o preço.

• O IMC vem com duas bandejas: uma para fazer cubos de 2 polegadas, seis cubos por vez. Outro faz cubos de 1,25 polegadas, 12 de cada vez. O silicone utilizado nas moldeiras é mais espesso do que o utilizado em outras marcas do mercado. Isso é importante porque as bandejas devem ser separadas do tanque de água em que repousam. Eles também têm uma aba grande em uma extremidade que dá aos usuários um apoio para as mãos ao separar a bandeja do tanque de água.

• A caixa d'água IMC é feita pelo processo de "moldagem rotativa". Ele produz um produto final sem costura, que fornece uma barreira térmica densa para evitar que a água abaixo da bandeja de gelo se transforme em gelo muito rapidamente. "Gosto de dizer que a rotomoldagem é o mesmo processo usado para fabricar refrigeradores Yeti", disse Joseph Myers, designer da IMC que também é cineasta profissional e empresário. "É mais caro usá-lo", acrescentou, mas depois de mais de 100 protótipos, a equipe de produção de Myers decidiu que funcionava melhor.

• A IMC é fabricada nos Estados Unidos, um ponto que Myers gosta de enfatizar no site. "Poderíamos economizar algumas despesas fazendo-o em outro lugar", disse ele, mas "acho que é importante [fabricá-lo na América] se puder. Ele emprega pessoas aqui e me permite monitorar a qualidade com mais facilidade."

Myers disse que as "bandejas ultraespessas e a base rotomoldada ... tornam o design à prova de balas. Tenho muitos proprietários de bares de coquetéis que têm conjuntos IMC de 6 a 12 e os usam rotineiramente. Também tenho uma alta porcentagem de clientes recorrentes que voltam para comprar mais conjuntos de presente." (O site também oferece descontos para clientes recorrentes ou para compras múltiplas.)

O resultado é uma configuração construída para suportar os rigorosos ciclos de congelamento/descongelamento e para fornecer um cubo de gelo - grande ou pequeno - com as laterais lisas e completamente transparente. (Se você está planejando uma festa, é melhor preparar lotes de gelo com antecedência e mantê-los congelados em um saco plástico com zíper.)

Myers disse que os cubos IMC são mais densos do que os cubos normais porque o ar dissolvido foi empurrado para fora e a grande área de superfície dos cubos faz um trabalho melhor para resfriar uma bebida.